3月9日(月) 花粉に遂に喉までやられた大辻です。 喉をやられると、今年も春が来たなぁと実感します。笑 つらい。 そんな本日の赤ワインは、 高畠ワイナリー バリック ピノノワール 2023 昨今のブルゴーニュワインの高騰と 国産ワインのめまぐるしいクオリティ向上で、遂にウチでも国産ワインを初めて取り扱うことになりました！笑 この高畠ワイナリーは、 山形県に1990年に出来たワイナリーで、 いつかの試飲会でいただき、ブルゴーニュに遜色ないクオリティにビックリさせられた1本！ この機会にぜひ一度お試しくださいね♪ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #国産ワイン #高畠ワイナリー #ピノノワール

3月８日　(日) 本日もオープンしております♪ WBCの影響か、ここ最近の寒さのせいか 連日静かな北新地。 WBCで言うと日本チームは今大会一番乗りで8強入りが確定したそう。 このあと19時からのオーストラリア戦も無事勝って欲しいですね！ 今週のおすすめはウイスキーではなくブランデー！ それもシェリーブランデーのご紹介です♪ ヒメネススピノラ　クリアデラス 1948 ヒメネススピノラはスペイン・アンダルシア地方、シェリーの銘醸地ヘレスに拠点を置くボデガです。 (ボデガはとはスペイン語でワインの蔵元・ワイナリーを意味) スピノラ社が徹底しているのは、100%手摘み、そして100%天日干しという伝統的な製法です。 極甘口シェリーであるペドロ・ヒメネスの製造工程では、収穫したブドウを圧搾する前に、天日で干して糖度を高める工程があります。 しかし現在の規定では、ペドロ・ヒメネスの生産において 「一部のみ天日干し」 あるいは「あえて天日乾燥を行わないブドウを使用する」ことも認められています。 その理由は、天日干しが非常に手間とコストのかかる工程だから。 それでもスピノラ社は、品質最優先という信念のもと、使用するブドウは100%天日干し。 効率やコストよりも品質を重視した、極めてストイックな造りを続けています。 そうして出来上がった極甘口シェリー、ペドロヒメネスを蒸留したのがこのボトル。 勿論製造工程で一切の果糖なし。 丁寧に天日干しされ、糖度が凝縮したブドウを使用しているので100%天然の果糖。 全くくどくないんです。 生姜、アニス、黒胡椒、シナモンなどのスパイスを感じ、 アルコール度数を感じさせない滑らかな口当たり。 締めの一杯にぴったりかと。 勿論カクテルにしても面白い。 この機会に是非。 #lechemin#ルシュマン #大阪日曜日営業bar#北新地日曜日営業bar#ヒメネススピノラ

3月7日(土) WBC初戦圧勝で盛り上がる中、 本日も今からWBC。。 負けじと 通常通り営業しております☆ 本日のオススメシャンパーニュは、 久しぶりの ドゥラモット ブランドブラン サロンのセカンドとも言われるドゥラモット。 ふくよかなブランドブラン！ 春にピッタリかな！ この機会にぜひ☆ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #ドゥラモット #ブランドブラン #wbc

3月6日(金) 桃の節句も終わり、 枝ものを入れ替えていただきました！ 今回は、 梅の木 これから咲くのかなぁ。 楽しみです♪ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #枝もの #梅の木 #春

3月5日(木) まだまだ寒いですね。 そんな今日からリリース！ 森の京都蒸溜所 京和漢 FOREST OF KYOTO MOON OF KYOTO 京都は福知山に出来た、森の京都蒸溜所。 江戸時代からの酒蔵を再生させ、その酒蔵にあった蔵付菌を使い一部の京素材を発酵させるという唯一無二の和漢ジン。 フォレストの方は、 香りは山椒からの柑橘のニュアンスでバランスが良く。 ムーンの方は、 西洋ハーブ、和漢、京素材の計50種を使用。 柑橘のボタニカルはほぼないのに香りは柑橘から複雑に爽やかな香りが織りなす。 また、おもしろいジンに出会ってしまった。笑 ご興味のある方はぜひ一度お試しくださいね♪ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #クラフトジン #森の京都蒸溜所 #京和漢

3月4日(水) WBC効果⁉︎笑 ゆっくりな日が続きます。 本日ものんびりお待ちしております☆ 今日からリリース！ 久しぶりに入りました！ 戸河内 ウイスキーリキュール 珈琲 広島のウイスキー戸河内を使ったコーヒーリキュール。 これが美味しいんですよね！ しばらく有りますのでこの機会にぜひ☆ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #戸河内 #珈琲 #コーヒー

3月3日(火) 今日は楽しいひなまつり♪ って、ひなまつりらしいこと何一つしてませんが 本日ものんびりお待ちしております☆笑 今日からリリース！ ザ オールドフレンズ グレングラッサ 2011 14y ピーテッド 芳醇で個人的に大好きな蒸溜所のひとつグレングラッサ。 ハイランドモルトで普段はノンピートのキレイめモルトですが、僕個人としてもグラッサのピーテッドは初体験！ しかも、熟成樽は1st Fillのポートワインバリックときた！ おもしろいやないですか！笑 ご興味のある方はぜひ一度お試しください♪ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #シングルモルト #グレングラッサ #ピーテッド

3月2日(月) 今月もどうぞよろしくお願いします！ シトシト雨降る中の朔日詣。 なんか最近よくモノが壊れる気がする2026年。笑 1月は、クレジットのカードリーダー、2月は、ウォシュレット。 そして3月は、インターネット環境を見直す予定。 気が付けば10年目。 そりゃ、いろいろ寿命がきて当然か。 (ウォシュレットは3年に1回ペースやけど。笑) 一気には壊れないでー。 あと大物は長生きしてねー。笑 ということで、 今月の無事を祈念して参りました。 そんな本日の白ワインは、 レゼリティエデュコントラフォン マコンヴィラージュ 2024 あのムルソーの巨匠コントラフォンがマコンで手掛けるドメーヌ！ さすが！と言わんばかりの仕上がりですね♪ ムルソーのような樽感はないですが、 マコンとは思えない仕上がりだと思います！ (マコンが悪いとは言ってないです。笑) この機会にぜひぜひ☆ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #ブルゴーニュ #コントラフォン #朔日詣り

3月1日(日 本日もオープンしました！ 今日は営業前にFPさん主催のお金の勉強会に参加してきました。 ほんとにもっと若い頃に知っていれば、と言うようなお話ばかり。 無知故の失ったものの多さを認識できたとても良い会でした。 そんなこんなで今日はおすすめグラスシャンパーニュのご紹介🥂 ドメーヌ・ド・マルジリー　キュベ　ユラン ドメーヌ・ド・マルジリーはシャンパーニュ地方最北端の エルモンヴィル村周辺に拠点を置く造り手。 ミニエールもこの村拠点の造り手で注目されていますよね。 主にムニエ主体で造っており、そのワインへの介入も必要最低限。 マロラティック醗酵も自然に任せるため、マロラティック醗酵が行われないキュベもあるそう。 キュベ　ユランはマルジリーのスタンダードキュベ。 セパージュはムニエ80 シャルドネ20 割り当てでの入荷になりますのでグラスで開けれる機会も少ない造り手。 この機会に是非 #lechemin#大阪日曜日営業bar#北新地日曜日営業bar#シャンパーニュ#ウイスキー

2月28日(土) 2月最終日！ 早いもので、今年も6分の1が終了。 そろそろ年末のことを考えないとすぐ年末も来そう！笑 そんなアホなことを言いながら、土曜日のんびりお待ちしております♪ 静岡県産 アメーラトマト 貝塚　川伊農園 ミント 入りました☆ 意外と他のフレッシュフルーツに負けないくらい人気高めなフルーツトマト！ カクテルでもアテでもどうぞ！ では本日もよろしくお願いします*\(^o^)/* Le chemin 大辻尚志 #北新地 #ルシュマン #フルーツトマト #ミント #意外に人気